こんにちは。
STAY HOME中、朝昼晩のごはん支度や献立に悩まされる毎日。
ごはん作って食べて、片付けしたら次のごはん支度.....
毎日、その繰り返しですよね。
▪️少しでも時短ができたら
▪️少しでも簡単にすませたら
▪️少しでも自分の時間ができたら
でも、やっぱり手抜きしたように思われたくないし喜んでほしい。
我が家流のカレーはたったの15分(約)で作れちゃう、すりおろし野菜のカレー。
根菜を抜きたい方にも良いレシピ!!野菜エキスで栄養は摂れます☝︎
手順はたったの④しかありません。
(カツの下ごしらえ抜いてます。)
「すりおろし野菜カレー」レシピ【4皿分】
* 市販のカレールー
* 玉ねぎ中 1個
* にんじん中 1本
* オリーブオイル 大さじ2
* 水 600ml
* ニンニクみじん切り(チューブ可)
【作り方】
①玉ねぎと人参の皮をむき、すりおろす。
②鍋にオリーブオイルとニンニクを中火で熱し、香りがたってきたら①の野菜を水分が少しとぶまで炒め、水を入れ10分程煮込む。
③②をこす。
④こしたら、再度鍋にかけルーを入れ味を整えて出来あがり。
わたしはサラサラしたカレーが好きですが、すり下ろしをそのまま使用しても美味しいです。
フードプロセッサーがあればもっと時短できそう♪
カツは豚でも鶏でも美味しいですし、お好みで違うトッピングでもOK。
今回使用したカレールウはおうちにあったこちら。
結構辛くて大人な味です。
『カツの下ごしらえ』方も↓(豚肉の場合)
①豚肉を冷蔵庫から出し、常温に戻す。
②肉の脂と身の間の筋に切り込みを入れ、包丁のみねで肉を軽く叩いて厚みをそろえ
塩こしょうで下味をつける(我が家はハーブソルトです。)
③薄力粉を全体にまぶし、溶き卵、パン粉を全体にまぶす。
今は薄力粉と卵のいらないパン粉もあるので、さらに時短が可能に。
※カツは揚がってすぐ切ると形が変形するので、少しだけ待ってから切った方がキレイに見えますよ。
レンコンチップや野菜を盛り付けて彩りをキレイにするだけで、少し豪華に♡
良かったら作ってみてくださいね。
